November 22, 2006

Pemeriksaan Kadar Alkohol Beberapa Produk Minuman Zero Alkohol dan Minuman Beralkohol dengan Menggunakan Metode Kromatografi Gas

Wiwiek Indriyati, M.Si,Apt, Muchtaridi, S.Si, M.Si, Apt dan Ida Musfiroh, S.Si, M.Si, Apt Fakultas: MIPA Sumberdana: DIPA RUTIN Tahun: 2006 Abstrak: Telah dilakukan analisis terhadap minuman zero alkohol dan minuman beralkohol. Penelitian bertujuan untuk mengetahui kebenaran kandungan etanol dari minuman zero alkohol dan minuman beralkohol dengan menggunakan metode kromatografi gas. Sebagai model yang dianalisis digunakan enam sampel minuman zero alkohol bebas alkohol dan dua sampel minuman beralkohol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam minuman zero alkoholIbebas alkohol tidak terdeteksi adanya etanol. Sedangkan dalam dua minuman beralkohol yang diteliti temyata mengandung etanol sebesar 8,19% dan 15,12%. Sampel tersebut mengandung etanol yang tidak sesuai dengan label yang tertera pada kemasan dan melebihi batas maksimal kandungan etanol yang diperbolehkan dalam minuman keras menurut Departemen Kesehatan RI yaitu lebih kecil dari 5% Kata kunci:

Artikel terkait