Iyan Sopyan, M.Si., Apt., Insan S., S.Si., Apt, Nasrul Wathoni, S.Si., Apt. Fakultas: FARMASI Sumberdana: LITMUD Tahun: 2008 Abstrak: Pemeriksaan terhadap kandungan logam berat pada lima merek saus cabe industri rumah tangga yang beredar di Tasikmalaya telah dilakukan menggunakan metode Spektrofometri Serapan Atom (SSA). Hasil penelitian menunjukkan, bahwa kelima sampel tersebut mengandung logam tembaga (Cu) 0,014-0,098 ppm, timbal (Pb) 0,248-0,321 ppm, timah (Sn) 1,70-3,11 ppm, seng (Zn) 0,409-0,862 ppm, merkuri (Hg) 0,001-0,006 ppm dan arsen (As) 0,016-0,042 ppm. Berdasarkan hasil pemeriksaan tersebut, dapat disimpulkan bahwa kadar logam berat dalam saus cabe industri rumah tangga yang beredar di Tasikmalaya memenuhi syarat ambang batas cemaran logam yang ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia (SNI) Kata kunci: Saus cabe, logam berat, SSA.